Máquina de selección de café por color: una tecnología para mejorar la uniformidad del café colombiano

Colombia es uno de los principales países productores de café arábica y cuenta con una cadena cafetera altamente desarrollada, formada por productores, cooperativas, trilladoras, exportadores, tostadores y empresas especializadas en cafés de alto valor.

La Federación Nacional de Cafeteros informó que durante 2025 Colombia produjo 13,7 millones de sacos de 60 kg de café verde y exportó 13,14 millones de sacos, mientras que en el año cafetero octubre de 2024–septiembre de 2025 la producción alcanzó 14,87 millones de sacos. (Federacion de cafeteros)

En un mercado de esta dimensión, la calidad física y la uniformidad del café son factores cada vez más importantes.

Después del beneficio, un lote de café verde puede contener granos con diferentes características visuales, incluyendo granos negros, verdes, decolorados, dañados, partidos, brocados o materiales extraños. La selección óptica puede incorporarse como una etapa adicional para separar determinados materiales que presentan diferencias de color o apariencia.

La JIACUI CS-1A64 es una máquina de selección óptica tipo chute desarrollada para aplicaciones de mayor capacidad que los equipos compactos de pequeña producción. Según las especificaciones proporcionadas, ofrece una capacidad de procesamiento de 0,8–1,5 toneladas por hora, 64 boquillas de aire, cámaras dobles de alta definición y alimentación vibratoria doble.

1. ¿Qué es una máquina de selección de café por color?

Una máquina de selección de café por color, también conocida como color sorter, utiliza un sistema óptico para identificar diferencias entre los granos y separar aquellos que no cumplen con los criterios establecidos.

El proceso básico puede representarse así:

Alimentación → distribución → inspección óptica → identificación → expulsión neumática → producto seleccionado

Los granos pasan individualmente o en un flujo controlado frente a las cámaras. El sistema analiza sus características visuales y, cuando identifica un grano fuera de los parámetros definidos, activa una válvula neumática.

Un chorro de aire expulsa el grano hacia el canal de rechazo.

Este principio resulta especialmente interesante para el café porque algunos defectos presentan diferencias de color suficientemente marcadas como para ser detectadas mediante inspección óptica.

En Colombia, la norma NTC 2324:2021 sobre café verde establece métodos para el examen visual y la determinación de materia extraña y defectos con fines de control e inspección de calidad. (Cenicafé Publications)

Esto demuestra por qué la inspección de los granos no es simplemente una cuestión estética: forma parte del control técnico y comercial del café verde.

2. ¿Por qué la selección óptica es importante para el café colombiano?

El café colombiano se comercializa en numerosos mercados internacionales y existe una amplia diversidad de perfiles de origen, procesos y calidades.

La Federación Nacional de Cafeteros señala que el café colombiano tiene presencia en 23 departamentos productores, y que la cadena involucra a cientos de miles de familias cafeteras. (Federacion de cafeteros)

Para una empresa que compra, procesa o exporta café verde, mantener la uniformidad del lote puede ser especialmente importante cuando el comprador establece requisitos específicos.

La selección óptica puede ayudar a:

• reducir determinados granos visualmente defectuosos;

• mejorar la uniformidad del lote;

• reducir la dependencia de la selección manual;

• procesar mayores volúmenes de café;

• mantener una calidad física más consistente;

• preparar lotes destinados a mercados de mayor exigencia.

Sin embargo, es importante establecer una diferencia:

Una clasificadora óptica no sustituye todo el sistema de control de calidad del café.

La calidad del café depende también de la cosecha, fermentación, lavado, secado, almacenamiento, trillado, humedad, tamaño, densidad y evaluación sensorial.

Cenicafé ha documentado la relación entre defectos del café y problemas de calidad de bebida, incluyendo daños asociados con insectos, hongos, fermentación, secado, almacenamiento y beneficio. (Cenicafé Publications)

3. JIACUI CS-1A64: una seleccionadora óptica para mayores volúmenes

La JIACUI CS-1A64 pertenece a la categoría de máquinas de selección óptica tipo chute.

Su principal diferencia respecto a equipos compactos de menor capacidad es precisamente su mayor capacidad de procesamiento.

Especificaciones técnicas

Nota: los parámetros anteriores corresponden a la información técnica proporcionada para la CS-1A64. La capacidad y el resultado de separación pueden variar según el tipo de café, tamaño del grano, humedad, porcentaje de defectos, nivel de impurezas y configuración del equipo.

Para una aplicación comercial, recomendamos realizar una prueba con una muestra representativa del café del cliente.

4. ¿Cuánto café puede procesar la JIACUI CS-1A64?

La capacidad indicada para la CS-1A64 es de:

0,8–1,5 toneladas por hora

Es decir:

800–1.500 kg/h

Si una planta trabaja durante 8 horas efectivas, la capacidad teórica sería:

• 0,8 t/h × 8 h = 6,4 toneladas/día

• 1,5 t/h × 8 h = 12 toneladas/día

Estas cifras son solamente una referencia matemática basada en la capacidad nominal.

En una planta real, el rendimiento puede verse afectado por:

• variedad del café;

• tamaño de los granos;

• forma de los granos;

• humedad;

• porcentaje de defectos;

• cantidad de cascarilla;

• presencia de polvo;

• velocidad de alimentación;

• nivel de pureza requerido;

• presión del aire;

• configuración de sensibilidad.

Por ello, 1,5 t/h no debe interpretarse como una capacidad garantizada para cualquier café y cualquier nivel de selección.

Una evaluación profesional debe considerar simultáneamente:

Capacidad + pureza + recuperación de producto bueno + porcentaje de rechazo.

5. ¿Qué tipos de café colombiano pueden beneficiarse de una clasificadora óptica?

La aplicación puede ser interesante para diferentes cadenas de café colombiano.

Café Arábica

Colombia tiene una fuerte orientación hacia el café Arábica y una gran diversidad de perfiles de origen.

En lotes de café verde, una seleccionadora óptica puede utilizarse como etapa complementaria después del beneficio y la clasificación física.

Café de especialidad

Los cafés de especialidad requieren un control más cuidadoso de los defectos físicos y de la uniformidad.

La selección óptica puede ayudar a preparar un lote antes de:

• exportación;

• tostado;

• evaluación sensorial;

• preparación de microlotes;

• comercialización especializada.

La Federación Nacional de Cafeteros ha documentado, por ejemplo, la participación de productores de diferentes departamentos colombianos en concursos de calidad y subastas internacionales, donde determinados cafés alcanzan valores comerciales significativamente superiores. (托利马咖啡协会)

Esto demuestra que la calidad y la diferenciación del café pueden tener un impacto económico directo.

6. ¿Qué defectos del café puede separar una máquina de color sorter?

La selección óptica es especialmente útil cuando existe una diferencia visual clara entre el grano aceptable y el material que se desea eliminar.

Dependiendo de la muestra y de la configuración, una clasificadora óptica puede ayudar a separar:

• granos negros;

• granos con coloración anormal;

• granos verdes fuera del estándar visual;

• granos decolorados;

• granos dañados superficialmente;

• determinados granos brocados;

• granos partidos o con apariencia anormal;

• cascarilla;

• determinadas materias extrañas.

En Colombia, la identificación de defectos físicos forma parte de los procedimientos técnicos aplicados al café verde. La NTC 2324 establece métodos para determinar materia extraña y defectos con fines técnicos, comerciales y de control de calidad. (Cenicafé Publications)

Pero hay una limitación importante

No todos los defectos pueden identificarse mediante color.

Por ejemplo, un defecto interno que no produzca una diferencia visible en la superficie puede requerir otra tecnología.

Por eso, no recomendamos elegir una máquina únicamente por la cifra de precisión.

La pregunta correcta es:

¿Qué defectos presenta mi café y qué porcentaje de esos defectos puede detectar y separar la tecnología óptica?

7. Doble cámara de alta definición: ¿por qué es importante?

La CS-1A64 incorpora dos cámaras de alta definición.

En una clasificadora óptica, el sistema de cámaras es uno de los componentes principales porque proporciona la información visual utilizada para tomar la decisión de clasificación.

Sin embargo, una buena clasificación no depende exclusivamente de la cámara.

También intervienen:

Cámara + sistema de iluminación + software + alimentación + canal de caída + válvulas neumáticas + presión de aire

Si cualquiera de estos componentes funciona de forma inestable, el resultado global puede verse afectado.

Por eso, al evaluar una máquina de selección de café, conviene analizar el sistema completo y no únicamente la resolución de las cámaras.

8. ¿Por qué la CS-1A64 utiliza 64 boquillas de aire?

Después de identificar un grano defectuoso, la máquina necesita retirarlo rápidamente del flujo.

La CS-1A64 está equipada con:

64 boquillas de aire

El principio es:

Detección óptica → procesamiento de la señal → activación de la válvula → expulsión neumática

Una mayor cantidad de boquillas permite disponer de más puntos de expulsión a lo largo del sistema de clasificación.

La máquina requiere una presión de aire de:

0,6–0,8 MPa

y un consumo de aire indicado de:

≥0,4 m³/min

Por eso, una instalación profesional debe prestar atención no solamente a la clasificadora, sino también al sistema de aire comprimido.

9. ¿Qué compresor necesita una máquina de selección de café?

Esta es una de las preguntas más importantes durante la instalación.

La CS-1A64 requiere aire comprimido para las válvulas de expulsión.

La instalación debe proporcionar:

• presión estable;

• caudal suficiente;

• aire limpio;

• baja humedad;

• filtración adecuada;

• sistema de drenaje;

• tuberías correctamente dimensionadas.

¿Por qué es importante?

Si la presión cae durante el funcionamiento, el chorro de aire puede no tener la fuerza necesaria para expulsar determinados granos.

Por ello, el comprador debería evaluar:

Máquina + compresor + filtros + secador + tubería + almacenamiento de aire

como un único sistema.

10. Eliminación automática de polvo: una ventaja para el procesamiento de café

Las plantas de café pueden generar polvo y partículas finas durante el trillado, transporte y limpieza.

La CS-1A64 incorpora un dispositivo automático de eliminación de polvo.

Esto resulta especialmente relevante para aplicaciones donde el equipo trabaja durante muchas horas y recibe un flujo continuo de producto.

El mantenimiento periódico debería incluir:

• limpieza de cámaras;

• limpieza de lentes;

• revisión de canales;

• limpieza de alimentadores;

• revisión de boquillas;

• limpieza de filtros;

• drenaje del sistema neumático;

• inspección de conexiones;

• revisión de sensores.

La limpieza no debe considerarse únicamente una tarea de mantenimiento. También forma parte de la estabilidad del proceso de clasificación.

11. ¿Dónde instalar una seleccionadora óptica en una planta de café colombiana?

Una configuración típica puede ser:

Café beneficiado
↓
Prelimpieza
↓
Clasificación por tamaño
↓
Eliminación de polvo y materias extrañas
↓
JIACUI CS-1A64
↓
Separación de rechazo
↓
Control de calidad
↓
Almacenamiento / empaque / exportación

La posición exacta depende de la línea existente.

Para algunas plantas, puede ser conveniente colocar la clasificadora después de una etapa de limpieza y clasificación granulométrica, de manera que el producto llegue a la zona óptica con unas condiciones más uniformes.

12. ¿Por qué combinar clasificación por tamaño y selección por color?

La clasificación por tamaño y la selección óptica realizan funciones diferentes.

Clasificación por tamaño

Puede utilizarse para separar granos según:

• tamaño;

• calibre;

• espesor;

• diámetro.

Selección óptica

Puede enfocarse en:

• color;

• contraste;

• apariencia;

• determinadas características superficiales.

Por eso, ambas tecnologías pueden complementarse.

Una posible línea para café colombiano sería:

Limpieza → clasificación por tamaño → selección óptica → control de calidad

Esto puede ayudar a crear un flujo de producto más uniforme antes de la inspección óptica.

13. ¿Puede una clasificadora óptica mejorar el precio del café colombiano?

No existe una relación automática entre instalar una máquina y obtener un precio más alto.

Sin embargo, la selección puede contribuir a crear un lote con características físicas más uniformes y menor presencia de determinados defectos.

Esto puede tener valor comercial cuando el comprador establece especificaciones concretas.

Por ejemplo:

Menos defectos → mayor uniformidad → mejor cumplimiento de especificaciones → menor riesgo de rechazo → potencial de mayor valor comercial

En el mercado colombiano existen ejemplos de cafés especiales que alcanzan precios significativamente superiores en concursos y subastas. En una subasta de Colombia Tierra de Diversidad, algunos cafés de productores de Tolima llegaron a precios de hasta US$60,50 por libra. (托利马咖啡协会)

Esto no significa que una clasificadora por color pueda generar por sí sola ese tipo de precio.

El precio de un café especial depende de múltiples factores: origen, variedad, proceso, trazabilidad, perfil sensorial, reputación, demanda y calidad física.

La máquina debe entenderse como una herramienta para controlar una parte del proceso de calidad.

14. Selección óptica para cafés de Tolima, Huila, Antioquia y Caldas

Colombia tiene una estructura cafetera distribuida en numerosos departamentos.

Entre las regiones cafeteras más conocidas se encuentran:

• Huila;

• Antioquia;

• Tolima;

• Caldas;

• Quindío;

• Risaralda;

• Santander;

• Cauca;

• Nariño;

• Sierra Nevada.

Cada región puede presentar diferentes variedades, altitudes, procesos y perfiles de café.

Por ello, no recomendamos utilizar una única configuración de clasificación para todos los cafés.

Ejemplo

Un lote de café lavado de Huila puede presentar características visuales diferentes a un lote natural procedente de otra región.

Incluso dos lotes de la misma finca pueden presentar diferencias debido a:

• cosecha;

• madurez;

• condiciones climáticas;

• secado;

• almacenamiento;

• método de beneficio.

Por esta razón, la prueba de muestra es una parte fundamental de la selección de una máquina óptica.

15. ¿La CS-1A64 puede trabajar con café especial?

Sí, puede evaluarse para aplicaciones de café especial cuando los defectos objetivo presentan características ópticas detectables.

Pero hay que establecer correctamente las expectativas.

Una máquina óptica puede ayudar a mejorar la calidad física del lote, pero no puede sustituir:

• análisis de humedad;

• análisis físico;

• control de almacenamiento;

• trazabilidad;

• análisis sensorial;

• catación;

• control del proceso de beneficio.

Cenicafé ha documentado numerosos factores relacionados con la calidad de la bebida, incluyendo problemas originados durante la recolección, beneficio, fermentación, secado y almacenamiento. (Cenicafé Publications)

Por tanto, la mejor estrategia es integrar la selección óptica dentro de un sistema completo de gestión de calidad.

16. ¿Cómo calcular el retorno de inversión de una clasificadora de café?

Para una trilladora o exportador colombiano, el ROI debería calcularse considerando varias variables.

Una fórmula simplificada sería:

Valor adicional generado

Cantidad de café valorizado × diferencia de precio

Pero también hay que considerar:

• ahorro de mano de obra;

• reducción del reproceso;

• reducción de producto fuera de especificación;

• reducción de reclamaciones;

• aumento de capacidad;

• mejora de uniformidad;

• recuperación de producto bueno.

Por ejemplo, si una empresa procesa varios cientos de toneladas al mes, incluso una pequeña mejora en la recuperación de producto bueno o una reducción de producto rechazado puede tener un impacto económico importante.

17. 7 aspectos que debe comprobar antes de comprar una máquina seleccionadora de café

Si está buscando una máquina de selección de café por color en Colombia, recomendamos revisar estos siete puntos.

1. Solicite una prueba con su propio café

Es el punto más importante.

Una demostración con otro tipo de café no garantiza el mismo resultado con su producto.

2. Defina los defectos objetivo

Por ejemplo:

• negros;

• verdes;

• ardidos;

• brocados;

• decolorados;

• quebrados;

• materias extrañas.

3. Mida la pureza después de la selección

No se debe evaluar solamente cuánto material se elimina.

También hay que saber cuánto producto bueno permanece en el producto final.

4. Mida la recuperación

Una máquina puede conseguir una elevada pureza, pero expulsar demasiado café bueno.

Por eso hay que analizar:

Pureza + recuperación + tasa de rechazo.

5. Verifique el sistema de aire

La CS-1A64 necesita 0,6–0,8 MPa y un consumo indicado de ≥0,4 m³/min.

6. Compruebe la capacidad real

La capacidad declarada es de 0,8–1,5 t/h, pero la producción real dependerá de las características del café y del nivel de selección requerido.

7. Pregunte por el servicio técnico

Antes de comprar una máquina para una planta de procesamiento, conviene confirmar:

• instalación;

• capacitación;

• configuración;

• repuestos;

• mantenimiento;

• diagnóstico remoto;

• asistencia técnica;

• tiempo de respuesta.

18. JIACUI CS-1A64 frente a una seleccionadora compacta de café

Para comprender mejor su posicionamiento, podemos comparar la CS-1A64 con una máquina compacta de menor capacidad:

Por su capacidad, la CS-1A64 resulta más apropiada para empresas que necesitan procesar volúmenes superiores a los de una pequeña línea de selección.

Puede ser especialmente interesante para:

• trilladoras;

• cooperativas;

• centros de procesamiento;

• exportadores;

• beneficiadores;

• plantas de café especial;

• empresas que procesan varios lotes diariamente.

19. ¿Una máquina de color sorter reemplaza la clasificación manual?

No necesariamente.

El objetivo de la automatización es reducir el trabajo manual repetitivo y aumentar la consistencia del proceso.

La inspección humana continúa siendo útil para:

• control de calidad;

• verificación de resultados;

• evaluación sensorial;

• análisis de muestras;

• validación de lotes.

La ventaja de la selección óptica es que puede trabajar de forma continua y a una velocidad que sería difícil mantener mediante inspección manual.

Por eso, la mejor estrategia puede ser:

Automatización de la selección + control humano de calidad

en lugar de intentar eliminar completamente la intervención de los especialistas.

20. Preguntas frecuentes sobre la máquina de selección de café JIACUI CS-1A64

¿Cuál es la capacidad de la JIACUI CS-1A64?

La capacidad indicada es de 0,8–1,5 toneladas por hora, dependiendo de las características del producto y de la configuración de clasificación.

¿Puede utilizarse para café verde colombiano?

Sí. Puede evaluarse para café verde colombiano cuando los defectos objetivo presentan diferencias ópticas detectables.

¿Puede eliminar granos negros y otros defectos de color?

Puede configurarse para separar determinados granos según sus características visuales. El resultado depende de la muestra y debe comprobarse mediante pruebas.

¿Puede detectar defectos internos?

No debe asumirse que una clasificadora óptica convencional puede detectar todos los defectos internos. Para esos casos pueden ser necesarias otras tecnologías.

¿Cuántas boquillas de aire tiene?

La CS-1A64 cuenta con 64 boquillas de aire.

¿Qué presión de aire necesita?

La especificación indica 0,6–0,8 MPa.

¿Cuánto aire consume?

El parámetro proporcionado es ≥0,4 m³/min.

¿Qué potencia tiene?

La potencia nominal indicada es de 1 kW.

¿Necesita un compresor?

Sí. El sistema neumático necesita una fuente de aire comprimido correctamente dimensionada.

¿Puede utilizarse para otros productos agrícolas?

Sí, el principio de clasificación óptica puede aplicarse a diferentes materiales agrícolas. Sin embargo, cada aplicación debe validarse mediante una prueba de producto.

Conclusión: una máquina de selección de café por color debe adaptarse al café, no al revés

La industria cafetera colombiana tiene una enorme diversidad de productores, regiones, procesos y perfiles de calidad. En este contexto, la selección óptica puede convertirse en una herramienta útil para las empresas que necesitan mayor uniformidad, capacidad de procesamiento y control de determinados defectos visibles.

La JIACUI CS-1A64 está diseñada para operaciones de mayor capacidad, con un rango nominal de 0,8–1,5 toneladas por hora, doble cámara de alta definición, doble alimentación vibratoria, eliminación automática de polvo y 64 boquillas de aire.

Para una trilladora, cooperativa o exportador colombiano, la pregunta no debería ser simplemente:

“¿Cuál es la máquina de color sorter más potente?”

La pregunta más importante es:

“¿Qué máquina puede ofrecer el mejor equilibrio entre capacidad, pureza, recuperación y estabilidad para mi café?”

La respuesta depende del producto.

Por eso, antes de seleccionar un equipo, recomendamos analizar:

Tipo de café → origen → proceso → tamaño → humedad → defectos → capacidad → pureza requerida → recuperación.

La Federación Nacional de Cafeteros mantiene mecanismos específicos para garantizar la calidad y regular diferentes actividades relacionadas con la industria y exportación del café colombiano. (Federacion de cafeteros)

¿Está buscando una máquina de selección de café para una trilladora o planta en Colombia?

La JIACUI CS-1A64 puede ser evaluada con una muestra real de su café para determinar:

• qué defectos pueden separarse ópticamente;

• qué configuración resulta más adecuada;

• qué capacidad puede alcanzarse;

• cuál es el nivel de pureza;

• cuál es la tasa de recuperación;

• si el modelo es adecuado para su línea existente.

Solicite una prueba de muestra y permita que JIACUI evalúe su café antes de definir la configuración final del equipo.

Referencias técnicas

• Federación Nacional de Cafeteros de Colombia: datos de producción, exportación y estructura de la industria cafetera colombiana. (Federacion de cafeteros)

• Federación Nacional de Cafeteros – Garantizamos la Calidad del Café Colombiano: información sobre control de calidad, industria y exportación. (Federacion de cafeteros)

• Cenicafé / ICONTEC – NTC 2324:2021 Café verde: examen visual, materia extraña y determinación de defectos del café verde. (Cenicafé Publications)

• Cenicafé – Calidad de la bebida y defectos del café: investigación sobre defectos relacionados con beneficio, secado, almacenamiento, insectos y fermentación. (Cenicafé Publications)

• Federación Nacional de Cafeteros – Colombia Tierra de Diversidad: ejemplos de valorización comercial de cafés colombianos de alta calidad. (托利马咖啡协会)